Maar goed, nu heb ik het boek van Holtkamp, dus moest ik toch eens zijn boterkoek proberen, die is vast minder bloemig.
100 gram kristalsuiker, 100 gram basterdsuiker, een snufje zout, 300 gram boter en 300 gram bloem (zowaar eens geen Zeeuwse). Eerst suikers en boter mengen en dan de bloem erdoor. En dan een uur laten rusten (wat ik dus niet deed) en bestrijken met ei. Dan een half uur wachten (=20 minuten) en dan weer bestrijken, ruitjes erin en 20 minuten op 200 graden.
Het moet gezegd: ik heb nog nooit zo'n mooie boterkoek gebakken.
Makkelijk: erg makkelijk
Lekker: een 6je
Goedkoop: hangt van de boter af: dure boter = dure koek
Mijn opa's recept is anders :)
BeantwoordenVerwijderen3 ons van elk (suiker boter en bloem)plus bijna een heel ei. ECHTE boter nemen.
suiker en boter mengen,ei erdoor - 1 el, dan bloem erdoor, echt laten rusten, zeker 15 minuten. Het moet een beetje slap zijn.
Dan in een vorm, ruitjes erin, laatste beetje ei erover strijken. 20 a 30 min, tot goudbruin, 200 graden.
Maar een bloemsmaak hoort niet, misschien te weinig suiker,te kort boter en suiker gemengd, te weinig boter, misschien door het missen van het eitje? Ik denk een combi van suiker en ei...Vooral door de gaatjes aan de zijkanten, die heb ik nooit?
Hoe heb je m gemengd, met een handje of in de machine?
Met t handje, gooi t volgende keer wel in mijn Kenwood, ik kreeg namelijk al kramp, dus heel enthousiast heb ik niet gekneed
BeantwoordenVerwijderennee,nee met t handje is juist goed, door de warmte van je handen smelt de boter een beetje en dan krijg je juist een mooi zacht deegje.
BeantwoordenVerwijderenJe kan ook een warme(niet hete)doek rond je kom wikkelen?
Dan kan t wel in de machine.
Kramp? was t zo stevig dan?